Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt (la temperatura camerei)
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Pentru umplutura de mere:
5-6 mere (de dimensiune medie, preferabil soiuri care se mențin bine la copt, precum Granny Smith)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță nucșoară (opțional)
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță esență de vanilie
1 lingură suc de lămâie
Pentru crumble de ovăz:
100 g unt
100 g zahăr brun
100 g făină
50 g ovăz
1/2 linguriță scorțișoară
Pentru decor:
1 gălbenuș de ou (pentru uns)
2 linguri zahăr pudră (opțional)
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când compoziția devine granuloasă, asemănătoare cu nisipul. Adaugă zahărul și oul, amestecând până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii de mere: Spală merele, curăță-le de coajă și taie-le în felii subțiri. Într-un bol mare, amestecă feliile de mere cu zahărul, scorțișoara, nucșoara (dacă folosești), amidonul de porumb, esența de vanilie și sucul de lămâie. Amestecă bine până când merele sunt acoperite uniform.
Prepararea crumble-ului de ovăz: Într-un bol mediu, combină zahărul brun, făina și scorțișoara. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când compoziția devine granuloasă. Adaugă ovăzul și amestecă ușor pentru a-l încorpora în crumble.
Asamblarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Așază foaia de aluat într-o tavă de plăcintă (aproximativ 24 cm diametru), presând ușor pe fund și pe margini. Taie excesul de aluat de pe margini. Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Umplerea plăcintei: După ce aluatul s-a răcit puțin, toarnă umplutura de mere peste aluatul parțial copt. Nivelează umplutura cu o spatulă. Presară crumble-ul de ovăz uniform deasupra umpluturii.
Coacerea: Unge marginile plăcintei cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă frumoasă și aurie. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când crumble-ul este rumenit și umplutura de mere este fragedă.
Răcirea și servirea: Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de servire, dacă dorești.
"Pajă cu mere și crumble de ovăz" este un desert clasic și delicios, ideal pentru orice sezon. Combinația de mere dulci și acrișoare cu crumble-ul crocant de ovăz este perfectă pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Poftă bună!