Le bistecche succose con burro all'aglio sono un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale o semplicemente per coccolarsi un po'. Ecco una ricetta semplice per prepararle:
Ingredienti:
- 2 bistecche di manzo (circa 200-250 g ciascuna)
- Sale e pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 50 g di burro
- 3-4 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati
- 1 rametto di rosmarino (opzionale)
- 1 rametto di timo (opzionale)
Procedimento:
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Preparare le bistecche:
- Togli le bistecche dal frigorifero e lasciale a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura.
- Asciugale con della carta assorbente e condiscile generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
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Scaldare la padella:
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando diventa caldo e lucido.
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Cuocere le bistecche:
- Aggiungi le bistecche nella padella e cuocile per circa 4-5 minuti per lato (o fino al grado di cottura desiderato). Evita di muoverle durante la cottura per ottenere una bella crosticina.
- Se usi il rosmarino e il timo, aggiungili nella padella verso la fine della cottura per infondere più aroma.
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Preparare il burro all'aglio:
- Mentre le bistecche cuociono, in una piccola casseruola o in un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio-basso.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, finché non diventa fragrante e leggermente dorato. Fai attenzione a non bruciarlo.
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Completare e servire:
- Una volta cotte le bistecche, trasferiscile su un piatto e lasciale riposare per 5 minuti. Questo aiuterà a mantenere i succhi all'interno.
- Versa il burro all'aglio sopra le bistecche appena prima di servirle. Se vuoi, puoi anche aggiungere il rosmarino e il timo dalla padella per un ulteriore tocco di sapore.
Consigli:
- Usa una padella di ferro o una padella antiaderente di alta qualità per ottenere una bella crosticina.
- Non affollare la padella; cuoci le bistecche in due o più volte se necessario.
- Servi le bistecche con contorni semplici, come purè di patate, verdure grigliate o insalata fresca.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori consigli, fammi sapere.
